我们不能简单依靠企业家的良心来维系社会正常的经营环境，也不能仅仅依靠企业的单方面承诺来实现社会的公平有序发展。事实上，“企业社会责任”的本质既是一种企业自觉行动，更是一种社会威慑力量，“责任”带有社会性和强制性。这种社会性和强制性，首先体现在政府要为企业创造良好的履行社会责任的外部因素。“地沟油”问题提示我们，当前至少要厘清“企业社会责任”的内涵和积极的社会意义

近日媒体披露的“地沟油”问题，引起了人们对食品安全的再次担忧。联系到媒体此前刚爆出的三聚氰胺奶粉死灰复燃，并在全国多地现身的消息，“企业社会责任”这个常议常青的话题有了更深的讨论内涵。

违规加害者，很有可能同时成为受害者

“地沟油”从收集、加工，到市场销售，形成了令人震惊的“一条龙”产业链。我们不禁要问，在“产业链”形成壮大的过程中，有多少宾馆、饭店，为了蝇头小利，不按规定把餐厨废油交给环卫部门，而是卖给“地下渠道”；有多少人钻了散装油标识管理的空子将其混入市场，打了管理的“擦边球”；又有多少人为了翻倍的利润，明知“地沟油”对人体有危害，还想着法子掺和着用让顾客吃不出来；又有多少人知晓全过程，了解其危害而视而不见，见而不惊，惊而不报。

当然，参与和知晓造假的相关企业及个人，肯定不会吃这些问题食品。但事实上，在社会大系统中企业及个人的经营行为是一种社会行为，与每个人的生活息息相关。如果这些无视道德和法律的行为得不到制止，其伤害作用很可能涉及每个人。今天的违规加害者，很有可能同时成为其他问题食品的无辜受害者。如将“苏丹红”作为食品添加剂的当事人，就有可能难免“孔雀石绿”的毒害；“红心鸭蛋”的造假者和知情者，也可能会成为“三聚氰胺”奶粉和“瘦肉精”的受害者；“地沟油”产业链上的参与者或其子女，也有可能正不知情地在品尝含铝膨松剂的膨化食品，等等。因此，对食品安全的监督，既是政府的任务、企业的责任，也应该成为每个公民的义务。食品安全人人有责，而帮助企业履职，是每个公民的义务。