其三，不利于节约粮食。由于我国一直执行低粮价战略，每年仅餐桌上浪费的粮食就上亿斤。而我国高校食堂更是一个浪费粮食的重灾区。如果人为地过分压低高校食堂的饭菜价格，可能会带来更大的浪费。

其四，低价易带来低质。对于那些难以自身消化，政府财政补贴又难以到位的高校，可能会存在牺牲安全来保低价。我们知道目前我国农产品市场上价格与质量成反比，如果学校食堂为了节约成本，从市场上大量采购低质的产品，则会使高校的学子们健康受到威胁。

所以我的建议是，可以改目前的暗补为明补，也即改目前的补贴食堂卖低价菜为明补，直接把补贴补给学生。当然如果可能，学校可以按照学生家庭收入高低来补，使那些家庭困难的学生真正得到帮助，而不是目前的全面吃大锅饭现象。

其实，除了稳定高校食堂的价格外，高校更需要做的是如何确保食堂的菜蔬来源安全。目前我国大多数高校的菜蔬采购直接来自批发市场，质量安全难以保障。而安全可靠的质量供给应该是高校食堂最需要考虑的问题。去年我去意大利考察，印象深刻，意大利各地规定中小学生在学校吃的饭菜必须是有机食品，为了保证这些食品来源安全，地方政府与学校精心挑选直供农场，要求这些农场保证不施用任何化肥与农药，农民由于有需求保证，只专门把产品质量搞好就行了，而学校的菜蔬来源也可追溯了，出了问题就可以直接找到上游源头。我国的高校也可以借鉴这些对接方式，与一些菜蔬基地搞直供对接。