当前奶业的国情是，小而散的种养模式从源头上制约了乳业水平。说穿了，奶业标准偏低，主要还是为了适应当前生产，照顾生产环节的民生需求。提高标准将意味着现行的生产条件达不到，很多奶农和企业的利益会受到损失。

　　从利益相关方的角度，为低标准辩护也无可厚非。但“喝奶比标准更重要”却是违背常识，本末倒置。在需求和安全之间，谁更重要不言自明，国情不应成为食品安全标准低的挡箭牌。不能因为生产水平低，就放松对自己的要求。对于食品安全，恰恰更应提高标准用以促进生产。就现实而言，用国情作为低标准的借口，其实很难站住脚。作为一个出口型国家，包括乳品在内的很多“中国制造”都能走出国门，达到国际标准，这足以说明现行的生产水平并不低，所不同的是对外和对内所采取的标准和态度。

　　食品安全主要是道德安全，这是时下的一种共识。一个事实是，过去生产水平低，但生产者却很少造假使坏，违法添加牟利，即便造假，手段也极为有限。现在的问题在于，生产技术的提高，生产能力的提升，伴随的是造假技术的提升，危害的增大，成为食品安全问题越来越严重的重要因素。为推广牛奶而漠视标准，无异于饮鸩止渴，这种思路与理念比低标准的牛奶还可怕。