商家缘何不知蜂蜜新国标？

秋冬季是蜂蜜的销售旺季，从今日起，再度“升级”后的蜂蜜新国标将正式实施。新国标除了增加污染物限量、农残限量等食品安全保障方面的规定外，还针对市面上蜂蜜做出了一系列规定。不过，记者昨日走访市场却发现，很多蜂蜜商家对于新规却是一脸茫然，且销售的蜂蜜也都依然我行我素。（《海峡导报》2011-10-20）

跟许多市场一样，中国的蜂蜜市场也是乱纷纷一片，问题多多。其中一个重要原因，是蜂蜜缺乏一个权威而科学的标准，只有一个2003年出台的 《蜂蜜卫生标准》，许多规定含糊其辞，为不法商家的不法经营提供了可以轻易钻空子的机会。而最新的《食品安全国家标准蜂蜜》对此进行了尽可能的弥补与规范，这样，那些聪明的商家要再按老习惯以假乱真及种种操作，就有了很大的难度。比如其中明确界定：蜂蜜是天然物质，经过化学工艺加工的，只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。有了这个权威而精确的标准，大量的“蜂蜜”都将会被开出“蜂蜜籍”，这对于规范蜂蜜市场无疑具有非常重要的作用。

不过，新的标准是出来了，而且开始“上台执政”了。但商家们却说：我们对这位“新官”根本就不认识，他到底是哪根葱呀？面对如此的局面，让这位“新官”多么尴尬！

商家们的“不知道”到底是真是假？笔者认为，既可能是真的，也可能是不想知道即假的。他们完全可能真的对此并不知道。因为假如相关的职能部门并没有去向商家们宣传这位“新官”，那么，商家们的“不知道”也就不足为奇；当然，也可能是假的，即他们根本不想知道，你想，全国实际的原蜜产量每年仅20多万吨，还要供应出口，而市场上每年卖出的“蜂蜜”却是80多万吨。可见，市场上销售的“蜂蜜”中，高达八成是蜂蜜制品而非地地道道的蜂蜜。如果按照这位“新官”的标准来执行，那高达八成的“蜂蜜”经营者们蜂蜜一样甜蜜的日子，不是就该到头了？他们当然不想知道所以就“不知道”了。

在这里，笔者倒但愿商家们并非真的不知道，而是不想知道。因为，这与商家逐利的本性是一致的。但如果属于后者，即是因为职能部门没有去做应该做的工作所致，那么，情况要糟得多——你想，职能部门既然没有主动去进行宣传，那么他们还会认真去监督执行吗？而一旦职能部门都对此蜂蜜新国标都是这种不以为然的态度，那么，这个新国标在执行过程将会遭遇怎样的尴尬局面也就可想而知了。新的国标再好再完善，如果连职能部门都没有当回事，它除了被落空与架空的之外，还会有什么别的结果？

对付不法商家不当得利的蜂蜜新国标，商家们说“不知道”，不足为奇。只要职能部门积极作为，他们“不知道”也得知道，否则就只能退出这个行业。但如果职能部门不去积极让商家知道，蜂蜜新国标的命运就让人不能不担忧了。相信职能部门一定比谁都更懂得这个道理。