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安全的食品才能嚼出年味

www.fjnet.cn?2013-02-04 15:19? 练洪洋?来源:广州日报 我来说两句

一年一度的新春佳节即将来临,又到了食品生产、销售和餐饮的高峰,也是一年当中食品安全事故的高发期。为此,各地的行政部门都会安排一些临时性的检查活动,开展春节食品安全检查。

春节食品消费,从供应看,有两大特色:一是供应的集中性,春节食品以酒类、肉制品、米面制品、禽蛋制品、乳制品、饮料、糕点、腌制食品、冷冻食品、特产食品等为主;二是销售临时性。一到年关,一些大卖场或大型商场就将销售量较大的春节食品集中摆放,过完年就撤档。因此,容易给一些不合格甚至是有毒食品钻空子;从消费方式看,以较为集中聚餐为主。随着物质条件的改善,越来越多的人选择去酒楼吃年饭,酒楼生意蒸蒸日上。

针对春节食品的消费特点,在监管上就要有所侧重,而不是像平时一样,平均用力。食品安全监管人员应该兵分三路:一路进入大型商场,对集中销售的应时食品作针对性的检查、检验,尤其是一些安全风险较大的品种,像腌制品、乳制品等;一路跑到农贸市场,对春节消费量较大的蔬菜、水果、禽类等产品进行检测、把关;一路步入酒楼、食肆,监督大型餐饮单位严格执行保障食品安全的各种流程。譬如落实食材采购索证、索票制度,严防过期变质、掺杂使假、有毒有害、“三无”等问题食品流入餐饮环节。

与此同时,还要做好食品突发事件应急处置工作。建立健全流通环节食品安全突发事件应急处置机制,做好重大食品事件应对预案,严格管理,防患于未然,而别等安全事故发生时手忙脚乱。 (练洪洋)

  • 责任编辑:唐丽萍
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