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吃鸡的难题

www.fjnet.cn?2013-04-15 15:59? 采桑子?来源:长江日报 我来说两句

长三角地区发现人感染H7N9禽流感病例后,各地对病例接触过的禽类及其附属物送检发现,活禽交易场所的H7N9禽流感病毒检出率最高。鉴于活禽市场成为城市病例感染发病可能的危险场所,禽流感疫情可能改变中国活禽交易方式。

有道是:败也吃鸡,成也吃鸡。活禽运输、交易、宰杀的过程中,鸟禽类流行性感冒神使鬼差像幽灵一样冒了出来。于是乎,一时间捕杀活禽消除后患,又成了唯此为大的工作。禽流感疫情渐缓之后,禽类养殖产业如何持续发展又是人们不得不直面的一大挑战。

我们一时尚无法知晓禽流感什么时候会冒出来坑鸡坑人,但是显然,更卫生更健康人性的养殖方式,更可信更勤奋的日常检疫,安全、可靠的增产模式,所有这些,想必对于防治禽流感大有裨益。这至少意味着传统养殖业必须经历一场革命。

此外,活禽交易方式也需要改弦易辙。浙江农科院畜禽病毒研究室研究员张存先生指出,城市活禽交易,各种禽类病原极易交叉感染,禽类病原种类多、密度高,变异风险大。正因如此,欧美等发达国家禁止活禽交易。看来提倡消费冰鲜畜禽产品,也是有效预防禽流感等禽类疾病传播的宝贵经验。

国人喜欢对食品交易加工过程眼见为实,是一种习惯。让我们相信冰鲜鸡是无害的,正如让我们相信街头小吃店会像家庭厨房一样可资依赖,这无疑是一个市场信任的大课题。

□ 采桑子(武汉 职员)

  • 责任编辑:唐丽萍
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