“牛奶致癌”之说也需兼听则明

“牛奶将人类送进癌症的坟墓！”近期在微信朋友圈里，流传着这样一条消息，让每天习惯喝杯牛奶的人不禁大吃一惊。（11月18日 《新京报》）

一杯牛奶强壮一个民族，但在国内来看，似乎有种“一杯牛奶闹腾一个民族”的语境，当然这里面更多的是由奶粉引发的争议。之所以牛奶成为各种舆论事件的主角，前提就是我们国人对牛奶营养功能的推崇所致。但这几天“牛奶将人类送进癌症的坟墓”的传闻，似乎要完全颠覆人们的普遍认同。

牛奶有害说并不是新鲜的话题，曾经在中国火爆一时的伪养生大师林光常就曾抛出 “牛奶是给牛喝的，不是人喝的”的断语。现在林大师已经被揭穿幌子，但是他的言论还在持续发酵。坦白的说，之所以这样的断论有市场，的确和人们杯弓蛇影的心态有关。

譬如人们就对奶牛长时间能够产奶就抱有疑问。按照哺乳动物的生理特征来说，只有经历怀孕过程才能分泌乳汁，但是在经济推动下，奶牛似乎总是在怀孕和哺乳之间转换角色。这种非常规的状态让人们怀疑是不是用激素在起推动作用。再有就是奶牛滥用抗生素的问题，这是老生常谈的话题了。但是在此次“牛奶致癌”的争议中，这个却不在讨论的范围中。是无意的忘却，还是有意的疏忽，对此我们不得而知。

另外对于所谓的“美国教授” 研究称，牛奶中的蛋白质是一种非常强的促癌剂，中国的农业专家给出的解释是“不是学术界的主流观点，没有更有力证据证明牛奶能增加癌症风险”。两者的观点博弈倒也说不上西风东风之争，毕竟围观的老百姓也不清楚那些晦涩难懂的科技术语，但我们知道的是，在欧美发达国家，牛奶依然是主流的优质营养食品。

在保证食品安全的情况下，适当的饮用牛奶，应该是最稳妥的做法。中国人很多人缺乏降解牛奶乳糖中的酶，但却依然无法阻挡牛奶在中国的欢迎程度。富裕起来的人们更愿意用每天喝一点、健康多一点的良好心理暗示来满足自己的健康渴望。而那些漫天轰炸的乳业广告也是按照这个情感套路来定做的。

牛奶致癌的争论，怕是上升不到转基因食品的论战级别，但是让笔者想起来了前段时间专家详解虎扑篮球：小龙虾五个传言的事情。市场一旦有了食品相关的疑惑，专家愿意第一时间站出来，和媒体一起来为大家提出中肯客观的看法，这对消费者来说是种福祉。虽然最终的正确与否还待商榷，但人民的食品智商不就是在这样兼听则明的氛围中成长的吗？