民间年酒吃啥菜

如今农民富起来了，为维系传统习俗、体现面子，家家户户摆起了年酒，请当地土厨师烧制。有几样主打菜不能少，否则会让客人议论。蹄髈，一个蹄髈要50块左右；羊肉，今年当地羊肉价格在每斤30块钱左右，一盘羊肉总要50块；珍宝蟹，一只珍宝蟹在两斤左右，市场价卖两百左右；还有个是鸦片鱼，市场价一斤30块左右，一条也要50块。

这珍宝蟹、鸦片鱼、多宝鱼等海产品作为年酒的一道菜，是近几年才流行起来的，有人上了，就会有人跟着，于是家家用了。其他就是开心果、西瓜、鸡鸭、西兰花等，足足有三十几道。亲戚年年走，酒年年喝，但菜已更新换代，现在上的荤菜居多，价格不便宜，加上烟酒和给厨师的辛苦费，一桌年酒超千元，人均标准100多元。一般农户都要摆三四桌，至少得花三千块。对经济不宽裕或年前刚办大事的家庭来说，年酒无疑是笔沉重负担。不摆吧，面子上磨不开；摆吧，就得烧钱。

在中央反四风禁令下，今年当地政府机关事业单位基本都不吃年夜饭和发年货了，节省了不少公款开支，获得社会好评、百姓支持。然而民间过年的铺张浪费却没一丝改观，反而因攀比有上升趋势。希望民间年酒也能体现中央反四风精神，给它瘦身减肥，让党风好转带动民风转变。菜可普通点，青菜豆腐无妨，一来利于身体，二来节省开支，三来不浪费，何乐而不为？只为面子，搞得大家都不舒服，何苦？

姚孝平（浙江 职员）