周黑鸭“躺枪”，知名品牌该如何走远？

国家食品药品监督管理总局今天通报，在近期打击食品违法添加执法行动中，发现35家餐饮单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。而通报文件中提及的安徽省宿州市两家周黑鸭经营店，让周黑鸭品牌一时成了“黑店”，很多喜欢吃鸭脖的都吓一跳。（1月21日 央广网）

知名肉制品周黑鸭，涉嫌违法添加含有罂粟壳成分的添加剂，这不禁引来消费者的“嘿呀”叹息，真是吓死宝宝了，原本认为靠谱的连锁品牌，居然出现了这样的纰漏，仔细了解才知道是“躺枪”。原来，被通报的安徽省苏州市周黑鸭店，是挂“周黑鸭”之牌吸引顾客的山寨店，想不到却涉嫌非法经营，砸了整个品牌店的招牌。

连锁品牌要学会捍卫专利。一字之差谬以千里，不少商家喜欢借大牌之名招揽生意，其产品却与正品相差甚远，仿品的销售让消费者真假难辨，从而失去对该品牌的信赖。从规范实体店、网店命名入手，向注册部门提出请求，严格审核与已注册、知名品牌相关的名称，避免误导消费者，自砸招牌。

做出品牌特点，帮助消费者识别。统一的制作秘方、统一的店面装修、统一的包装袋、统一的工作服，这些都是连锁品牌特点。周黑鸭的鸭头品牌标识让消费者印象深刻，相信有了这些“防伪标识”，哪怕是其他版本的“周黑鸭”，也很难忽悠到火眼金睛的吃货们。

那些让消费者吃了、用了后“嘿呀”的商品，或许是有成名的心，没成名的力，笔者认为这与品牌连锁的高门槛有关。不少知名连锁品牌加盟，需要交纳高额度的连锁费用、制作工艺学习费用、店面装修费用等，这让想要转型的小商小贩们碰壁后，走上模仿的“歪路。”

如能降低加盟等一系列费用，或是从每年向品牌“交租”，改为一次性缴纳，也许能够缓解模仿、仿制行为。同时，吸引更多的加盟商，“薄利多销”未尝不可。扩大品牌版图，提高产品质量，让品牌不再高高在上，让消费者出门百步便可吃到美味，岂不是一举多得？

当然，一个巴掌拍不响，高仿品牌的产生和存活与消费者密不可分。这些商品往往品名、标识与正品相似，甚至一些高仿衣服、鞋帽的外观可与正品媲美。消费者一是贪图价格便宜，二是图个穿戴好看，面子满足了，钱包保住了，消费者也就心满意足骗过自己了。

但食品与穿戴不同，它通过肠道在人体内进行循环，仿制食品既没有专利授权，也没有质量保证，极易产生质量和卫生问题，消费者在选购食品时，应多些理智、多些思考、认清品牌。否则，一旦购买、食用了没有保障的食品，“嘿呀”去医院的就是自己了。