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“天网天眼”要盯紧食品的秘密

2017-03-14 07:49:58?袁斗成?来源:北京青年报  责任编辑:孙劲贞   我来说两句

3月13日贵报发表的《打造保障食品安全的“天网天眼”》令人充满期待。公允地说,针对食品犯罪较为隐蔽的现象,重在预防和管理,在线索收集、隐患排除等方面,推出“吹哨人”奖励制度,健全职能部门内部的严格管理、考核和问责体系,特别是应加大司法惩戒力度、公益诉讼等机制的成熟,要让无良企业和个人倾家荡产、得不偿失。

不过,食品涉及太多链条,问题原因和危害各有不同,理应进行分级监管。诸如消除农产品的农药残留,既要布局快检系统,更要走现代农业的阳光道路;餐饮业“明厨亮灶”工程建设是可贵的探索,但有些犯罪嫌疑人在食品中添加罂粟壳增香,以及分析汤底料、火锅底料等是否有违规添加剂等事项,仅凭眼睛是看不到的。

显然,食品安全不能有太多的所谓“商业秘密”,有关部门要采取现代工具和管理模式,在生产、流通、加工、留样等环节,进行监控、分析、调度、控制,及时发现问题、发出预警,建立“问题清单”和“整改清单”,全面倒逼经营者严格把关。另一方面,需建立信息共享、执法联动机制,对于检查的结果,以及消费者的投诉等设立台账,信息向公众公开,确保消费者享有知情权和选择权。

抓好食品安全,职能部门要以更高的标准、更严的要求、更实的招数、更多的投入,真正把食品的所有链条真实地呈现在公众面前,切断“带毒”的土壤,让民众吃得放心、吃得安全。

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