学校发放发霉面包？“黑历史”企业为何能给校园供餐

近日，江苏昆山有中小学家长反映，9月25日学校发放给孩子的餐食中，出现面包发霉的情况。9月27日晚，当地已成立调查组介入调查。有关部门对相关学生进行健康观察。9月28日，媒体记者从相关部门获悉，出现发霉情况的为黄油蛋糕，经初步调查，因部分批次加工环节冷却时间不到位导致。相关部门已对配送和生产企业立案调查，暂停配送企业相关服务，责令生产企业停止生产，并已对相关批次蛋糕回收封存和采样送检。当地卫健部门暂未接到因食用该批次可疑食物所导致的病例报告。

在食品安全这件天大的事上，校园食品安全既是重点也是难点。一方面，学生正处在长身体的阶段，如果食品安全出现问题，很容易造成无法逆转的伤害；另一方面，校园供餐不仅体量巨大，而且经营形式多样、责任主体多元，任何环节出现问题都可能为害一方。因此，校园小餐桌往往考验着管理大智慧。

就此次事件来看，在发现蛋糕发霉后，涉事学校第一时间停止餐食供应，当地教育局及时介入调查，并立即给出初步结果，涉事企业迅速被立案调查。显而易见，涉事学校和教育部门的反应很迅速，处置也很得当。不过，此次发现涉及发霉蛋糕的共有7所学校，可以说覆盖范围很大，如果没有及时发现，后果很严重。这不得不让人对此次事件感到遗憾：蛋糕从生产加工到运输流通，再到最终发到学生手里，其间要经过多道流程和众人之手，如果前面的环节能切实肩负起责任，发霉蛋糕何至于一路畅通无阻进入孩子手中？

据报道，此事发生后，配送服务商的工作人员倍感委屈，其表示“我们不是面包生产商，之前（对）生产商是挑选过的。”但据媒体报道，涉事生产商曾因生产经营国家禁止的食品、食品添加剂、食品相关产品等行为，在2022年、2023年连续两年多次被市场监管部门处罚。由此很容易使人产生疑问，一家有诸多“黑历史”的企业，何以能接到校园供餐这样的大单？当地有关部门和配送服务商，在选择供餐企业的时候，到底遵循什么样的标准，又是否按规定履行了相关程序？关系到孩子的切身利益，这些问题都需要有一个明确的解释。

食品安全无小事，校园食品安全既是民生工程，也是民心工程，容不得任何差错和闪失。反思此次事件，不能仅止于事后追责，更应该以此来探索如何防患于未然——在选择校园供餐企业的时候，公开透明的招标程序是必须的，在此过程中，不妨对有“黑历史”的企业实行一票否决。校园餐食可以外包，但管理责任不能外放，无论如何，不能任由劣迹企业瞒天过海，另起炉灶潜入校园。（赵志疆）