强收调料费 服务变了味

不少消费者在享受美食时，遭遇“糟心事”——一些火锅店、烧烤店推出的调料、蘸料，虽在种类与风味上不断推陈出新，却被商家强制“必点”，让人感觉碰上了“霸王条款”。

诚然，商家有自主经营权，只要收费项目未被法律禁止，他们有向消费者收取相关费用的权利，但是商家收取任何费用都应合法合理。

收费合法性的基本要求是，收费项目不违背法律、法规、规章的规定，须明码标价，商家应在收费前或消费者选择商品或服务前，以显著方式提示消费者注意收费的内容、范围、标准等事项，并按照消费者的要求予以详细、准确说明。也就是说，收费项目不能减轻或免除经营者的责任，不能加重消费者的责任。而收费合理性则要求收费项目对应着商家的必要性服务或增量服务，且收费定价要遵循公平、合法、诚实信用原则，以生产经营成本和市场供求状况为依据。

揆诸餐饮行业，有些商家把调料费设置在收费程序中，让消费者默认收费且无法取消；有些商家不提前明确告知或提示消费者收取调料费的相关信息，而是吃完才告知；有的商家则直接按人头强制收费……显然，这些收费行为背离了收费合法性要求，不符合消费者的真实意愿，侵犯了消费者的知情权、选择权和公平交易权。

餐饮商家应该按照商业惯例提供必要的调味品，因为调味品本就是正常餐饮服务的一部分。商家再要求消费者购买付费调料给菜品增味，属于把正常服务的一部分拆分出来另行收费，套路了消费者，直接加重了消费者的负担，既不公平也不合理。即便商家的特色调料属于正常服务范围之外的增量服务，如果调料费价格过高，远超其成本，也背离了定价的合理逻辑。

默收、强收、乱收调料费让服务变了味，让消费者糟心，更会影响商家的信誉以及餐饮行业的健康发展。调料有一定的成本，商家要收回成本，应算好法律账、诚信账和情理账，要么在正常的餐品成本中消化调料成本，要么在额外收取时做到收在明处、收得合法、收得公平。

别让调料费坑了消费者，市场监管部门应联合消协、餐饮行业协会等，加强对商家的引导，拉出正面清单和负面清单，划清法律底线并提升监督效能，让透明、公平、有序的消费环境“品味”十足。