日前在广州举行的“2010第二届中国食品安全高峰论坛”上，国家食品安全标准审评委员会专家、广东省微生物研究所所长吴清平在会上表示，有关部门应加强食品安全监管，但市民也不必“谈食色变”，因为中国食品安全的大环境正在向好的方面发展。

专家的说法本来具有权威性，应该可以给公众带来信任感，从而营造放心消费的食品市场环境，提振消费者的消费信心。但吴清平就食品安全形势所作的判断，恐怕很难让公众信服并平静地接受，其宣传效应更不令人乐观，说不定还会落个被批为“砖家”的诘难。因为其所得出的结论，更像是信口开河，缺乏坚实的事实基础，这不是无中生有的揣测，而是基于对现实的食品安全环境的担忧。

且不说三鹿奶粉事件给国人造成的巨大创作和阴影至今未愈，更严重的是隐患居然也至今尚未消。当时清查出来的大量毒奶粉，被曝多次返流到市场，给消费者造成极大的困扰，监管部门到底是如何监管的？这是个经不起责问的话题。知名的“金浩茶油”在今年三四月即被查出含致癌物超标的问题，但金浩公司先是声明辟谣，后是致信道歉，前倨后恭的态度煞是令人扼腕，更重要的是作为监管部门的湖南质监局，被曝将检测结果“贪污”，还以维护社会稳定来搪塞公众和舆论，岂不太滑稽？如此这般维护稳定，到底要的是什么稳定？今年初，武汉曝出海南蔬菜农药超标问题，进而引发连锁效应，更多地方均有发现，而海南有关部门在回应舆论质疑时，不是反省自己的监管不到位，而是怪罪武汉不该曝光。这样的监管如何让人放心。再说说近期刚刚曝光的食品安全问题：西安用香精作原料生产“五常香米”，东莞给过期大米抛光后作新米出售，至于有关圣元乳粉含雌激素而引起“儿童性早熟”的质疑，有关部门先是拒绝检测，后来更发现连检测标准都没有，是临时制定公布的。食品安全问题可谓此起彼伏，根本就没有让消费者放心和安心的机会，不知道吴清平专家所谓“食品安全大环境向好”的结论从何而来？