??? 最近很喜欢吃红薯片，好像就喜欢那酥酥脆脆香香甜甜的感觉。红薯，北京人叫白薯，四川人叫红苕，天津人叫山芋，不知还有没有其它叫法，恰好这几种叫法的地方我都呆过。小时候北京粮店里卖白薯，一斤粮票给五斤，卖白薯的时候总是排长队，至今父亲仍记得我小时的壮举：七八岁，父母不在家，跟着邻居去买白薯，一个人拿不了，分成几个小袋，先拿一袋，放到目力所及的地方，再返回拿其它的，蚂蚁搬家一样竟搬回二十多斤白薯。在四川下乡时，农民一年的口粮中一半是红苕，直吃得胃返酸，那时想出许多办法来对付不得不吃的红苕：煮粥吃、切成丝炒着吃、磨成粉做粉条吃，无论哪种吃法，都改变不了特质，那种廉价的甜变成胃酸，让人很难受，所以农民在过节或办喜事的时候，会煮一顿没有红苕的饭犒劳一下胃。

????现在生活好了，据说红薯是长寿食品，媒体总鼓励大家多吃红薯，红薯们重新粉墨登场了。其实最香的是烤红薯，看样子受教育程度的确影响一个人的素质，没受过教育的煮红薯傻头傻脑，像个浑身土气的胖妞，没有一点气质，只一味的甜，烤红薯外向多了，因为进修过知道怎样打扮自己，烤过的红薯一身透亮，衣服也变得花花的黑红相间，并且学会了用廉价香水，老远就能闻到香味，而受过高等教育的薯片则不同凡响，经过精心装饰，练过瑜珈般个个精瘦，有品味的女人用香水不会很张扬，吃到嘴里才感觉暗香浮动，薯片们个个聪明伶俐，吃时咔嚓、咔嚓，像轻巧的高跟鞋声。薯片制作属高等教育，家庭不好完成，煮红薯与烤红薯这样的初、中等教育还是可以实现的，小时候冬天家里生炉子，经常在炉子上烤一圈红薯，甚至烤过几天后成红薯干，香极了，现在生活条件改善没有炉子了，一次在家想到烤红薯的香，揣摩一下技术难度不高－－用微波炉烤红薯，把时间设长点，不就成了烤红薯？放进炉里，加长时间，看电视去了，只等时间一到就有香喷喷的烤红薯吃，谁知没多久发现厨房黄烟滚滚，红薯被烤焦！想自修自练自学成材可见不容易成功。(pingyuan)