住在福州省府路附近的陈先生是个“爱吃”的人，这两天，他连续到家附近的永和大王店里买油条，不经意间发现，店里用来炸油条的油黑乎乎的，看上去有点像酱油。店里服务员告诉他，这油十天才会换一次。

对此，福州大学食品安全研究所所长谢增鸿教授表示，反复高温油炸淀粉类食品后，油里面就会残留越来越多的致癌物——丙烯酰胺。(东南网手机版)