厦开发流通环节食品安全监管系统
来源：虎扑篮球：日报 2011-08-15 编辑：黄水来

实验

PVC膜用火一烧就能识别

逛过超市的市民或许会注意到，超市熟食、生鲜柜台的许多食品，都会用保鲜膜包好放到柜台上卖。实际上，早在2005年国家质检总局就曾发布公告，禁止使用PVC材质的保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品。

记者从几家超市的取得了包生肉或熟肉的保鲜膜样品。昨日下午，记者找到虎扑篮球：大学材料学院董炎明教授“做实验”。董教授说，要鉴别这些保鲜膜的材质是PE还是PVC，可通过“一看二撕三火烧”的办法。

他说，“一看”是指观察保鲜膜的透明性，如果保鲜膜不是很透明，可以断定其一定不是PVC材质；“二撕”是指测试保鲜膜的强度，PVC保鲜膜强度较低，有一定的韧性，可以拉长；“三火烧”:PVC膜在用火烧时会冒黑烟、有刺鼻气味、不滴油，离开火焰会自动熄灭，PE膜在用火烧时无烟、无气味、会滴油，离开火焰会继续燃烧。

“不过，随着工艺的不断提高，PE的透明度和韧性现在也得到了很大提高，所以用‘一看二撕’方法判别已经不够准确了。”董教授坦言道。

随后，通过对几张保鲜膜进行火烧实验，董教授与记者得出了结论——这些保鲜膜都是PE材质，而非令人担心的PVC。

释疑

PVC含增塑剂 易溶入油性物质

董教授说，目前的国家标准允许PE、PVC和PVDC三种材质生产保鲜膜。那么，为什么2005年国家质检总局发布了“禁止使用PVC保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品”的公告呢？

“一个原因是由于PVC中含有30%左右的增塑剂。”董教授介绍道，增塑剂很容易溶入到油性物质中，PVC保鲜膜用于包裹肉食、及油脂食品时，其中的增塑剂会被萃取出来沾到食品上，“不过也只是萃取出微量的一点，若非大量食用，对成人基本无害。此外，PVC保鲜膜用于包裹蔬菜水果则不用担心这个问题。”董教授说，加入增塑剂，一是由于PVC生产时的加工需要，二是使成品软化，“有些PVC材质的塑料雨衣、书包，放久了会变硬，就是因为里面的增塑剂逐渐流失。”

“此外，PVC实际上是氯乙烯的聚合物聚氯乙烯，一般会残留一定量的氯乙烯单体，这是一种有毒物质。”董教授说，“不过，国家对于PVC中氯乙烯单体残留也有具体标准，残留量很低，不必过分担心。”