“一生至少要去吃一次”

泉州启动申创“世界美食之都”工作，要让泉州美食“香飘海内外”

拥有众多特色小吃的夜市街区，是泉州申创的底气之一（海都资料图）

老蛏丝瓜

桂花蟹

老泉州六大顺——五香卷、醋肉、菜粿、鱼卷、小脆章、海蜇头（以上图片为启动仪式上展示的部分泉州美食）

东南网7月22日讯（海峡都市报记者 董加固 见习记者 连铮 文/图 福建日报）19日，泉州市举行申创“世界美食之都”启动仪式暨动员部署大会，正式吹响以美食之名创建“世界之都”的号角。

据介绍，泉州历史悠久，人文荟萃，饮食文化源远流长，海洋渔业资源丰富，食品饮料产值破千亿。泉州是闽南菜的重要发源地，泉州菜深受闽越文化、中原文化和海丝文化的影响，是多元文化的结晶，在闽菜百花园中独树一帜。“申创世界美食之都，是泉州市委市政府深思熟虑、高瞻远瞩的重要决策，更是顺应民心、促进发展的重要举措，必将推动泉州文旅经济高质量发展行稳致远。”泉州市相关负责人表示，将以申创工作为抓手，持续提升城市知名度和美誉度，助力文旅经济高质量发展，拉动消费增长和升级，助推食品工业和第三产业转型升级。

总体规划：

两年筹备、四年申报、六年创成

此前，泉州市成立工作专班，并印发《泉州市申创联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”工作方案》。

方案提出，泉州将建立“政府搭台、行业参与、企业唱戏、百姓受益”的工作机制，突出美食在扩大内需、产业融合、提振消费、带动就业、改善生活等方面的积极作用，立足“两年筹备、四年申报、六年创成”的总体规划，全力争创“世界美食之都”国际荣誉。

同时结合申创工作，不断夯实美食产业的发展基础，通过重点培育知名龙头餐饮企业，建设特色美食街区，推动泉州菜烹饪技艺列入省、市非遗名录，评选一批泉州菜名店、名菜、名小吃、名厨、名宴等具体工作，初步建成餐饮业发展蓬勃、美食集聚区布局合理、上下游产业配套完善、餐饮文化氛围浓厚的美食名城。而在去年11月，福建省人民政府也将“支持泉州市申创‘世界美食之都’”写进了《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》。

记者了解到，泉州将抓住申创“世界美食之都”的契机，聚合声势做大城市营销，把泉州打造成“你一生至少要去吃一次”的美食之城，让泉州美食的味道“香飘海内外”、留在记忆中，打造“美食为民、美食惠民、美食富民”的城市标杆。

我国已有6座城市

入选“世界美食之都”

据悉，2004年，为了推动世界城市间互相学习，致力提升和维持城市对独特文化的包容、安全、弹性及可持续性，联合国教科文组织开设了“创意城市网络”，鼓励各个城市从“美食”“文学”“音乐”“电影”“设计”和“媒体”等七个领域中，挑选一个来申请。成功通过申请，并获冠名的城市，除了可以向世界介绍自己的城市文化、互相交流之外，亦证明了该城市充分将自身魅力转化成创意资产，推动经济、文化、环境等全方位发展。目前，全球有10个城市入选“世界美食之都”，其中，我国已有成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州6座城市入列其中。

据了解，泉州申创“世界美食之都”这一举措受到社会的广泛关注，2024年是泉州申创“世界美食之都”的第一年，也是关键的一年。上半年，已圆满完成了申创的前期准备工作，将泉州各县的特色菜摆上餐桌，实现了一县一桌菜；下半年还将进一步强化泉州美食的品牌形象，建立视频媒体矩阵将泉州美食文化传递到世界各地各个角落，并且举办烹饪职业技能大赛为泉州储备烹饪人才，打造泉州美食IP，推动“文旅+美食”融合发展，助力美食产业向更高质量发展迈进。

启动仪式现场，发布了2024年申创“世界美食之都”重点项目，举行《中国美食大会》福建篇开机揭幕仪式，为首批泉州市申创“世界美食之都”专家顾问、美食达人推荐官授牌。