宁德网消息 (记者 叶琳) 闽东各地的饮茶、用茶十分广泛。人们种植茶树，采制茶叶，除作贡品、商品外，家中均留有自用的茶叶，供自家饮用、待客、送客、祭祀、婚丧等俗用。

闽东的饮茶习俗是从唐宋时期一直延续至今的，平时清晨、夜晚或工暇时间，人们多有冲茶品饮之习俗。工人农民等劳动大众在劳动、生产之时，随带陶罐、瓷壶、锡茶壶或竹筒装的茶水借以解渴。在崇尚品饮茶叶的同时对用来贮藏茶叶的器具十分讲究，以保护贮茶品质。清朝之前，多以陶瓷装茶，清朝后，遂以金属制品(如锡器等)贮茶，色香味品质俱佳。许多茶瓶、茶罐时至今日仍在沿用。现代多以瓷罐、马口铁听、纸罐、纸盒等盛装茶叶。

“以茶敬客”是我市传统礼俗中很重要的一部分。宾客临门，先敬茶后吃点心，再用膳，故有“茶哥米弟”之称。客人来家，家庭主妇就会手托茶盘奉上一杯香茗，以示对客人的尊敬、欢迎。对贵宾稀客登门，还敬之以“糖茶”。春节人人要喝“过年糖茶”，拜年要喝“冰糖茶”，象征一年到头口甜心甜。山区还有用红枣、橘皮丝、花生仁或其他调味品等冲茶待客。

茶还是我市民间作为祭祀祖先的供品。逢年过节在祭祀中都离不开茶。乡村在农历五月端午节、七月初一、七月十四烧纸、七月十五日兰盘节、十二月二十四日请灶神、十二月三十日除夕等节日，都以“三茶六酒”来祭祀，以告慰祖先，庇护平安、寄托未来。

在蕉城区八都猴盾村一带的畲族村庄，在正月初一有请祖宗“讲茶”的民族礼尚。“讲茶”时，每位祖牌前放一盅茶杯，而后膜拜。族长或家长举行捧茶、举茶、献茶仪式。正月十五是畲民的“祭祖节”，茶叶亦是他们祭祀祖先的必需品。