坦洋工夫：

百年得见的“真功夫”

福建省三大工夫红茶之首的坦洋工夫有着一百多年的历史，曾因英国皇室的青睐，让其发源地福安市社口镇坦洋村在世界名噪一时。战火纷飞的岁月，坦洋工夫一度沉沦，几乎被历史遗忘。新世纪的坦洋工夫，最终以优良的品质和历经百年的品牌，让世人又见识了它的“真功夫”。

坦洋工夫原产坦洋村，位于闽东最高的白云山麓，常年烟云缈缈，雨雾蒙蒙。相传清咸丰、同治年间，坦洋村人胡应才，采用手工搡揉、发酵、烘培法精研红茶成功，经广州远销西欧，声名远播。此后茶商纷纷入山求市，村中一条不足一公里的街道，有茶行36家并设洋行。坦洋工夫远销荷兰、英国、法国、东南亚20多个国家和地区，还被英国王室指定为特供茶。保存至今的坦洋工夫茶银票上印着当年英国议会大厦和泰晤士河合成的图案。1915年，坦洋工夫与国酒茅台同在巴拿马万国博览会上获得金奖。

由于坦洋工夫享誉中外，据说当年从国外写信回村只需写“中国坦洋某某人收”，坦洋村民就能收到。出自中国山村的茶叶，为何竟能牵系英国皇室乃至整个欧洲的口味。一位茶人评价，是因为坦洋工夫那清澈红亮的汤色，恰如英国皇室红色的地毯、家具，是“尊贵”的绝佳代表。

但说是西方的尊贵，却是地道的“中国红”。宁德市茶叶管理局局长陈道兴介绍说，坦洋工夫茶以生态环境独特的白云山麓的原生态茶叶鲜叶坦洋菜茶为主要原料，经过十余道工序加工而成。而坦洋菜茶是福建最早被发现的知名茶树品种之一，由此精心制作成的红茶，外形条索紧结、色泽乌润、汤色红艳、滋味甘醇，持久耐泡，色香味俱全。

“为了重塑百年名茗的辉煌，从2006年开始，福安市开始挖掘坦洋工夫这一历史名茶作为该市茶叶公共品牌。”陈道兴说，为了让坦洋工夫更适合现代消费者，茶叶科研工作者和技术人员经过努力，对坦洋工夫的茶工艺和口感在继承中进行创新，研发出坦洋工夫系列产品。

坦洋工夫的主要原料坦洋菜茶由品牌打造前的每斤几角钱，到现在每斤茶青均价20元左右。坦洋工夫每公斤售价从品牌打造前的50－60元，升到1000多元，有的高达3000多元，极品甚至上万元。

历经岁月的洗练，方见真风流。百年名茶坦洋工夫，为这句话做了最好的诠释。