周村：一张烧饼一座城 非遗小吃孕育鲁商文化
www.fjsen.com?2013-09-24 22:46? 黄丽红?来源：东南网 我来说两句
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 新鲜出炉的周村烧饼。 记者了解到，新中国成立后公私合营，聚合斋烧饼铺的后人携大酥烧饼的工艺和配方加入到国营周村食品厂，即今天的山东周村烧饼有限公司。抗美援朝慰问品、国庆10周年礼品等都有周村大酥烧饼的影子。1961年，企业将“周村”注册为大酥烧饼的商标，大酥烧饼之名从此被周村烧饼取代。“周村”牌先后荣获“中国驰名商标”、“中华老字号”美誉。周村烧饼制作技艺被国务院批准列入“国家级非物质文化遗产”保护名录。 据介绍，2008年，“周村烧饼制作技艺“入选第二批国家级非物质文化遗产名录，2009年，山东周村烧饼有限公司董事长张兆海投资2000万开了”周村烧饼博物馆“，把”非遗烧饼“做成古大街上能吃的文化，让游客把“周村”带回家。2011年,山东周村烧饼有限公司卖出了8000万的营业额,上缴国家利税750万元,连续多年列入周村区纳税大户20强企业。如今，世界各地的游客来到周村，将周村烧饼带出国门，将鲁商文化远扬到海外。 |
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