小餐饮之都福州热盼首次参与天猫双11 商家试用30种铁罐配送麻辣烫

蜕变，品牌共存

小餐饮基本不打广告，这是行业规则。

因为追求给客户高性价比，连锁小餐饮的毛利很低，所以几乎不做任何广告宣传。“小餐饮客单都不高，主要靠产品取胜”小汤主联合创始人侯崟烽说，外卖平台几乎是我们最直接的品牌展示之一，利用外卖平台让足不出户的用户认识品牌并消费产品，辐射范围更加宽泛，提升了品牌的知名度。

由于是麻辣烫品类，既要美观又要确保汤汁不侧漏，为此侯崟烽试用超过30种外卖罐子，才最终选择上线的包装。侯崟烽觉得，既然外送是代表品牌的展示，就绝对不能马虎。

在张建霞看来，除了增强品牌度，外卖带来更多的是堂食客户的粘性。

“好吃依旧，不愧是我一直追着吃的品牌。”

“包装挺好，没有漏汤，商家还送了水果和桌垫，赞一个”。

“来到屏山校区，成了醉得意的常客”

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打开饿了么，张建霞向我展示用户评价，“你看，大部分都是堂食的老顾客在线上回购。外卖补充了我们的短板，又满足我们的需求更大范围的回馈客人。”而在外卖平台上，我们有了实体门店的保障，品牌度也就很快树立起来了。

或许现在还鲜有人知，在这座2200年历史的古城里，那些80后、90后的创业者如何利用时代赋予的工具肆意生长，他们年轻，他们敏锐，他们顺势而上，他们创造未来。

2017年，玛格丽塔正式成立外卖小组，开设玛格丽塔外卖店，外卖营业额同步增长50%；

2017年，醉得意正式开启品牌升级，同时成立外卖部，保证你每一份到手的外卖享受与店中同样的品质。

2018年，上线仅19个月的小汤主计划开设第一家纯外卖店。

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我们终将知道，这是一场气势磅礴的浪潮，外卖时代就如同一台开往春天的列车，成就了福州连锁小餐饮品牌做强做大的土壤。