福州外卖新趋势：菜场订单同比最多增3倍

业内：数字化将让传统菜摊活得更好、更长久

“近年来，传统的菜市场不但面临着大型商超的冲击，社区生鲜店的‘遍地开花’，更让小菜摊的经营者们倍感压力。”业内人士表示，商超和社区生鲜店从区位和购物体验上，要高出菜市场一档。

各方并不是没有意识到这一点。去年，福州为民办实事首次实施“农+超”改造提升，按照建设“智慧化”农贸市场要求，重点推进城区15个农贸市场实施“农+超”改造提升。目前，15个农贸市场已经全部改造、提升完毕，改造提升后，这些农贸市场实现了价公示、可溯源、联成网。

不过，还是有一些农贸市场开办方、经营户并不积极。“升级改造要财力、物力，附近又不断开出生鲜社区店，很多小摊主对投入后能否真正获得好处存在疑虑。”小柳菜市场的经营者王圣表达了担忧。

“菜场在整个生鲜行业中占据重要的位置，但目前整体数字化程度非常低，经营方式在过去数十年可以说都没有变化。”饿了么闽赣大区负责人安逸涵说，饿了么的商家系统，可以帮助这些菜场摊位实现在线化、数字化，通过平台大数据来指导进货、库存管理和销售，还能对用户精准画像进行针对性的营销。

“接入外卖平台，不仅仅是让传统菜摊多了一个引流的渠道，而是让它们数字化，这才是它们将来更好地参与市场竞争的前提。”安逸涵说，目前，部分早期上线平台的菜摊，外卖收入已经达到70%以上，年营收过百万的不在少数。