味道背后的情感更值得品味

两年的等待，《舌尖上的中国第二季》终于在4月18日晚开播。第一集《脚步》播出之后，不少观众都认为《舌尖2》主人公的命运更加牵动人心，这种味道从舌尖弹跳到心脏，“不流口水流眼泪”。当然，有些“吃货”对于这样的讲述还是感到不过瘾。（4月20日，新华网）

无论是攀爬40米大树为弟弟获取蜂蜜的白马占堆，用双手与机械竞赛的麦客马万全，还是盼望父母归家的苗族女孩李建英，在他们与食物发生关联的背后，其实都饱含着质朴的情感。这就是《舌尖2》的宝贵之处，把中国人对于食物的认知延伸到情感层面上，着重于去表现食物背后的乡愁与变迁，赋予了这样意义的食物更具有动人的力量。

看似平常的一日三餐，实际也在伴随着人们的脚步而快速变化。对于故乡的味道，就是闽南人说的“古早味”，中国人一贯保持着对它的痴迷与热爱，即使远隔千里，也会因为这些熟悉的味道牵起乡愁，萌发思念。所以，味道本身就不是种单纯的味觉体验，它很容易深入心中，唤起人们的心灵记忆。

介绍美食的纪录片数不胜数，而真正能够引起广泛影响的却鲜有几部。可以说《舌尖》的成功不单单在于其将食材转换成为菜肴的过程叙述得多细致，画面拍摄得多漂亮，它的精妙之处还多是在于把食物背后的主人公，作为记录主体融入到食物制作过程当中，从而平添几分人文色彩。而《舌尖2》的拍摄，将这种人文色彩做了深层次的挖掘，正如《脚步》分集导演李勇所说：“《舌尖》不是一个单纯的美食节目，美食是我们的出发点，不是我们的目的，我们最终还是想透过美食看中国，看中国人的情感。”

变化中的中国，人们得到了更多的效率与财富，与此同时也失去了不少情感与怀念。《舌尖2》其实就在通过食物味道这一角度来呈现这种变化，读懂这种味道，其实也就能看懂中国，味道背后的情感更值得细细品味。

大幕只拉开了一个缝，《舌尖2》还有七集。的确，每周一集的节奏看起来有些拖沓，但如此“奢侈”的空闲倒也给足了观众回味的时间。情感和味道一样，需要沉淀，需要酝酿，历久而弥香。