食堂吃出癞蛤蟆 人多不是理由

安徽阜阳黄冈实验中学一名学生在食堂吃饭时，竟然从稀饭里捞出了一只被煮熟的“癞蛤蟆”。该校食堂的饭菜里还曾多次出现虫子、头发、皮筋等异物。该校李校长称学校对食堂进行了整顿。不过，因学校人多，这样的问题“在所难免”。（9月14日《新闻纵横》）

食品安全关乎国计民生，其重要性不言而喻，近几年我国食品安全事件频出，更让这一问题成为全社会关注的热点。校园是群体性场所，食品安全更是重中之重，能不能在食品安全上给学生一个满意交代，也是对学校管理能力的考验。

“学校人多”，食品安全问题就“在所难免”，真不知如果从稀饭里捞出癞蛤蟆的是校长本人，或者这碗稀饭请“校长先吃”，这位李校长是否还会说出同样的话。照李校长的逻辑，我国多达十几亿人口，国家的食品安全工作岂不是更无从谈起了？虽说人多会给食品安全工作增加一定的难度，但这绝不能成为漠视食品安全的理由。越是人多，食品安全工作越不能松懈，因其涉及更多人的健康甚至生命安全，要对更多的人负责。将自身工作失职归咎于外因，只能是管理无能、推脱责任的表现。

只有牢固树立校园食品安全生命线的意识，始终绷紧校园食品安全监管这根“弦”，将食堂管理作为学校考核的重要指标，加强对食堂工作的管理、指导与监督，建立健全覆盖各个环节的规章制度并严格执行，同时确保监督取得实效，才能真正实现校园食品安全。其中，学校食品安全管理组织、管理制度、食堂从业人员应具备的卫生要求、食品加工重要环节的操作规范等都必不可少。

不从思想上重视食品安全，即便再怎么对食堂整顿，更换供货商，也不能保证以后此类现象不再发生。从虫子，到头发、皮筋，再到“癞蛤蟆”，谁敢想象下一个又会是什么。