直通屏山|福建|时评|大学城|台海|娱乐|体育|国内|国际|专题|网事|福州|虎扑篮球:|莆田|泉州|漳州|龙岩|宁德|南平|三明
您所在的位置:东南网 > 西岸时评> 民生巷议 > 正文

食品安全得靠数据说话

2017-04-12 07:50:27?张枫逸?来源:长江日报  责任编辑:林瑶   我来说两句

日前,教育部发文鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置。记者梳理发现,湖北、四川、辽宁、浙江等地的部分中小学、幼儿园、大学校园食堂的后厨已经实现视频监控,并在就餐区以电视直播的方式展现在师生面前。(4月11日中国新闻网)

“透明厨房”作为现代餐饮经营理念,近年来普遍被社会所接受。许多餐饮企业都在厨房安装了摄像头,食客坐在包厢内就能实时监控厨房一举一动。毋庸讳言,后厨监控直播的出现,把食品卫生置于阳光监督之下,对于改善校园食安环境起到了积极作用。

不过,“后厨直播”并非校园食品安全的全部。一方面,食品安全涉及多个环节,包括原料采购、加工制作、清洗消毒、食品储藏、用水卫生等,“后厨直播”只是展示了加工制作、清洗消毒的过程,并不能涵盖整个食品安全链条。再者,“眼见未必为实”,摄像头也有其局限性,食堂人员不规范操作等显性问题可以暴露出来,食材质量等隐性问题却无法直接通过监控发现。因此,单纯依靠“明厨明灶”并不足以保障校园食品安全。

阳光是最好的消毒剂。推广后厨直播的初衷,就是打造校园“透明食堂”,满足学生和家长们的知情权、监督权,强化外部监督的约束力。从这个角度出发,校园“透明食堂”的步子还可以再大些。比如,食材透明化、可追溯。各级学校应该将所购食材的品牌、生产日期、保质期等相关信息予以公示,让师生们吃的放心。

后厨直播带给人们的是直观感受,学校食堂究竟好不好,还得拿数据说话。有关部门都会定期对校园食堂进行食品安全监督检查,检查结果不应止于内部掌握,也要及时向社会公布,对存在的问题不护短、不遮羞,把查处结果和整改情况晒出来。这不仅可以提振公众对于校园食品安全的信心,还能够增强校园食堂的自律意识,消除食品安全风险隐患。

打印 | 收藏 | 发给好友 【字号
今日热词
更多>>福建今日重点
更多>>国际国内热点
虎扑篮球:我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告 |
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号:35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可(互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务)证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号
网络出版服务许可证 (署)网出证(闽)字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务(闽)-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经报业集团书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095403(工作日9:00-12:00、15:00-18:00) 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327