当饭菜涨声一片中，记者却在新疆首府乌鲁木齐山西巷发现了一家名为喀什岳普湖穆斯林饭馆，这是一家门面不大却顾客盈门的饭馆，已经开了十多年了，从10年前的6元钱拌面到今天为止从未涨过价。（11月3日天山网）

一个小饭馆为何能坚持十年不涨价？新闻可供分析的素材不多。从字里行间、只言片语中，笔者捂出这样几条理儿：

它始终把经营目标定位于工薪阶层。在银行工作的王丽女士告诉记者，在这里就餐的有很多是附近工作的工薪阶层。因为，整个消费人群中，工薪者永远占人口的绝大多数，定位准确就为他赢得了源源不断的客源。

它始终把饭菜质量当成饭馆的生命。还是这位王丽女士说，她在这家拌面馆吃饭已经有4年了，由于味道好，分量足，价格非常合理，她将孩子的午饭也安排在了这个饭馆。时过十年，餐饮原辅材料和服务人员工资，随物价指数上涨，无疑加大了饭馆经营成本，这家饭店没有人涨我明涨，或者降低饭菜质量暗涨明不涨，而是坚守质量不降、价格不升，看来他因为饭菜单价低而失去赢利率，但他更多地赢得了市场激烈竞争可贵的客源。从准确定位的理论客源，又用质量至上拿到了经营中的现实客源。