食品新国标错误解读了“中国国情”

卫生部近日通报《速冻面米制品新国标》将在下月21日起实施，新国标中金黄色葡萄球菌由“不得检出”变为“限量检出”，新国标出台引发公众强烈关注和担心。卫生部专家表示，指标是借鉴国际食品标准，充分考虑中国国情情况下制定的。（11月25 日新京报）

记得在今年5月16日召开的全国食品安全工作会上，国务院副总理李克强强调，对食品安全工作要“重典治乱”，时隔半年，虽然言犹在耳，但即将出台《速冻面米制品新国标》却开起了“倒车”。

“重典治乱”啥含义？“典”者标准、法则也，“重典”者严格的标准和严厉的刑律，“重典治乱”就是要用严格的标准和严厉的刑律治理“食品安全乱象”。毋庸置疑，“重典治乱”是对现阶段食品安全治理的一剂“对症猛药”，“重典治乱”的前提是“重典”，“重典”的重点又是严格食品国家标准。

卫生部专家表示，指标是借鉴国际食品标准，充分考虑中国国情情况下制定的。国际标准啥样子，普通老百姓估计知道的不多，专家说了算。但充分考虑“中国国情”这话听起来很有意思，啥叫“中国国情”?这词外延很广，教科书上说的是，“中国地大物博，人口众多，人均富裕程度还不高”，对“我国的基本国情”则明确为“我国不仅现在，而且今后很长时期都将处于社会主义初级阶段。”但笔者妄加猜测此次《速冻面米制品新国标》制定时考虑的“中国国情”应该不是上面两层意思，其潜在具体含义可能有二。其一,民族食品工业企业在生产技术加工管理等方面和发达国家“大块头”比较还有不小差距，得给他们多留些生存余地和发展空间；其二，中国食品安全标准一向都低，过去能吃饱就不错了，只要在新标准下，食品总体安全，不至于影响健康就行了，标准定高了、定严了，一是没必要，二是不好执行。

“新国标”既能很好保障国人基本食品安全，又为民族食品工业企业生存发展留有足够空间，这大概算是针对“中国国情”制定的具有“中国特色”的标准吧，周全而适用。

在拿“中国国情”为“新国标”开倒车说事的时候，有关部门是否了忘记“中国食品安全乱象丛生，严重影响到国人身体健康，群众对此非常不满，食品安全甚至在一定程度上影响到党和国家形象”这一严峻的现实“国情”呢？

为啥我们国家食品安全事故频发高发？最主要的原因就是没有一套内外一致的严格食品安全标准，并严格执行。事实上我们只有用最严格标准最严厉的惩罚才能有效规范食品经营者行为，最大限度保证群众食品安全。反之，开倒车式的食品安全标准，对民族食品加工企业而言不是磨砺式的“养狼”而是放纵式的“养羊”，对公众而言结果不是“总体安全”而只会是“越来越不安全”。

食品安全“重典治乱”不是喊喊口号、做个样子就行，而是需要各级各部门深入贯彻落实；“中国国情”也需深入解读、正确解读，别老拿“中国国情”为开历史“倒车”说事。毕竟“民以食为天，食以安为先”，无论多高标准也不为过。